Vortragsprogramm der internen Arbeitssitzung der Fachausschüsse "Lebensmittelverfahrenstechnik" und "Trocknungstechnik" der GVC - VDI - Gesellschaft Verfahrenstechnik und Chemleingenieurwesen vom 29. bis 31. März 2002 in Würzburg

Plenarsitzung:
Leitung: Dr.-Ing. D. Gehrmann, Leverkusen
Prof. Dr.-Ing. H. Schunbert, Karlsruhe

Verfahren
2.01:
Dipl.-Ing. St. Palzer (Vortragender) und Prof. Dr.-Ing. K. Sommer, Lehrstuhl für Maschinen- und Apparatekunde, Technische Universität München, Freising-Weihenstephan Anreichern und Coaten von pulverförmigen Lebensmitteln mit Flüssigkeiten in diskontinuierlichen Mischaggregaten - Benetzungsvorgänge, verfahrenstechnische Umsetzung und Modellierung

2.02:
Prof. Dr.-Ing. E. Weidner, Lehrstuhl für Verfahrenstechnische Transportprozesse, Universität Bochum
Pulvererzeugung durch Versprühung gashaltiger Schmelzen - Grundlagen und Anwendungsbeispiele

2.03:
Dr.-Ing. S. Grüner (Vortragende), Dr. B. Weinreich, Adalbert-Raps-Zentrum, Freising-Weihenstephan, Prof. Dr.-Ing. E. Weidner, Lehrstuhl für Verfahrenstechnische Transportprozesse, Universität Bochum, und J. Dirscherl, Raps & Co., Kulmbach
CPF-Technologie - ein neuentwickeltes kryogenes Hochdrucksprühverfahren

2.04:
Dr.-Ing. W. Rähse, Henkel KGaA, Düsseldorf
Verfahren zur Granulation

Apparate
2.05:
Dipl.-Ing. J. Hofmann (Vortragender) und Prof. Dr.-Ing. K. Sommer, Lehrstuhl für Maschinen- und Apparatekunde, Technische Universität München, Freising-Weihenstephan
Testmethoden zur Beurteilung des Hygienic Designs von Apparaten in der Lebensmittelindustrie

2.06:
L. Ramm-Schmidt (Vortragender) und P. Koistinen, Hadwaco Ltd Oy, FIN-Helsinki
Effiziente Eindampfungstechnik an polyrneren Folien

2.07:
Dr.-Ing. W. Sitzmann (Vortragender) und H. W. Lucht, Amandus Kahl GmbH & Co., Reinbek bei Hamburg
Vom Expander zum Extruder - Über die Entwicklung einer neuen Maschinengeneration zur gezielten Behandlung von Naturprodukten

Qualität
2.08:
Dr.-Ing. H. Züfle, Battelle Ingenieurtechnik GmbH, Eschborn
Industrieller Einsatz der Mikrowellen-Vakuum-Trocknung für Lebensmittel

2.09:
Dipl.-Ing. H. Damm (Vortragender) und Prof. Dr.-Ing. habil. V. Kottke, Institut für Lebensmitteltechnologie, Fachgebiet Lebensmittelverfahrenstechnik, Universität Hohenheim, Stuttgart
Experimentelle Untersuchung und numerische Berechnung von Trocknungsverlaufskurven bei der Trocknung von Rohwurst

2.10:
Dipl.-Ing. A. Kutschbach (Vortragender), Prof. Dr. Dr. e.h. F. Meuser, Institut für Lebensmitteltechnologie II, Technische Universität Berlin, Dr. R. Kieffer und Dr. A. Wieser, Institut für Mehl- und Eiweißforschung, Garching
Einfluß der Heißlufttrocknung von Feuchtklebern auf deren Viskoelastizität

2.11:
Dipl.-Ing. Ch. Zweifel (Vortragender), Dr. B. Conde-Petit und Prof. Dr. F. Escher, Institut für Lebensmittelwissenschaft, Eidgenössische Technische Hochschule, CH-Zürich
Einfluss einer Hochtemperaturtrocknung auf die Teigwaren-Qualität

2.12:
Dipl.-Ing. M. Wollny (Vortragender) und Prof. Dr.-Ing. H. Schubert, Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik, Universität Karlsruhe
Gestalten der Instanteigenschaften von Agglomeraten mit dem Verfahren der Strahlagglomeration durch Variation der Prozessparameter

2.13:
Dipl.-Ing. S. Veith (Vortragende), Dr. J. Hinderer und Dr. D. Gehrmann, Bayer AG, Leverkusen
Retention flüchtiger Komponenten durch Wirbelschichtsprühgranulation

Trocknungstechnik - Fachvorträge:

Grundlagen
3.01:
Dr.-Ing. K. Borho (Vortragender), BASF AG, Ludwigshafen, und Ir. H. Slangen, DSM Research, Centre for Particle Technology, NL-Geleen
Europäisches Forschungsprogramm auf dem Gebiet der Trocknung

3.02:
Dipl.-Ing. H. Groenewold (Vortragender) und Prof. Dr.-Ing. habil. E. Tsotsas, Lehrstuhl für Thermische Verfahrenstechnik, Universität Magdeburg
Wirbelschichttrocknung mit indirekter Beheizung

3.03:
Dipl.-Ing. Dr. C. Groenewold (Vortragende), Dipl.-Ing. C. Möser, Dipl.-Ing. H. Groenewold und Prof. Dr.-Ing. habil. E. Tsotsas, Lehrstuhl für Thermische Verfahrenstechnik, Universität Magdeburg
Der akustische Levitator als Instrument zur Bestimmung von Einzelpartikel-Trocknungskurven

3.04:
M. Räderer (Vortragender), Nestec S.A., CH-Orbe, A. Besson, I. Hacke und Prof. Dr.-Ing. K. Sommer, Lehrstuhl für Maschinen- und Apparatekunde, Technische Universität München, Freising-Weihenstephan
Determination of Water Diffusion Coefficient of Viscous Products using a Thin Film Dryer

Wirbelschicht
3.05:
Dipl.-Ing. J. Zank (Vortragender), Prof. Dr.-Ing. M. Kind und Prof. Dr.-Ing. Dr. h.c. mult. E.-U. Schlünder, Institut für Thermische Verfahrenstechnik, Universität Karlsruhe
Untersuchung des Granulationsvorganges bei der kontinuierlichen Wirbelschicht-Sprühgranulation

3.06:
Dipl.-Ing. M. Ihlow (Vortragender) und Prof. Dr.-Ing. habil. L. Mörl, Institut für Apparateund Umwelttechnik, Abteilung Chemischer Apparatebau, Universität Magdeburg
Absorptions- und Trocknungsprozesse in flüssigkeitsbedüsten Gas/FeststoffWirbelschichten

3.07:
Dr.-Ing. K. Rümpler (Vortragender) und Dipl.-Ing. M. Jacob, Glatt-Ingenieurtechnik GmbH, Weimar
Kontinuierliche Agglorneration und Granulation in der Wirbelschicht

Verschiedenes
3.08:
Dr. T. Knebel (Vortragender), Dr. M. Schäfer, Dr. M. Schönherr und H.-J. Kinder, BASF AG, Ludwigshafen
Unterstützung der Verfahrensausarbeitung durch Modellierung: Populationsbilanz für einen Schmelzegranulationsprozeß

3.09:
Dr.-Ing. A. Angersbach (Vortragender), Dr.-Ing. M. N. Esthiaghi, Msc. N. K. Rastogi, Msc. B.I.0. Ade-Omowaye und Prof. Dr. Dipl.-Ing. D. Knorr, Institut für Lebensmitteltechnologie und -prozesstechnik, Technische Universität Berlin
Elektropermeabilisierung der Zellmembranen als Vorbehandlungsschritt bei der Trocknung pflanzlicher Lebensmittel

3.10:
Dipl.-Ing. J. Stein (Vortragender), Prof. Dr.-Ing. M. Kind und Prof. Dr.-Ing. Dr. h.c. mult. E.-U. Schlünder, Institut für Thermischer Verfahrenstechnik, Universität Karlsruhe
Untersuchung der kombinierten Abscheidung von HCl und S0₂ bei der Sprühabsorptionstrocknung


Stand: September 2005