Verdunstung

Bei der Verdunstung ist die Temperatur niedriger als die Siedetemperatur des Lösungsmittels beim zugehörigen Druck. Bei der Verdampfung ist die Temperatur gleich der Siedetemperatur des Lösungsmittels (bei Wasser und Normaldruck 100°C). Bei der Gefriertrocknung sublimiert die Feuchte, d.h. sie geht bei Temperaturen unterhalb des Gefrierpunktes direkt vom festen in den gasförmigen Zustand über.